Mezcla de Especias Preparado para Pincho Moruno andaluz

Descripción

La mezcla de especias preparado para pincho moruno con adobo andaluz, es de color amarillo,

mucho más suave, a veces dulce y picante a la vez y ese toque de curry que nos acerca a sabores orientales.

Sus ingredientes son:

Sal, comino, cúrcuma, pimienta negra, ajo, cayena, cilantro, antioxidantes (E-331 y E-330), conservante (E-262) y aroma de carne.

El pincho moruno consiste en trozos de carne adobada ensartada en un palo.

Se dice que en la antigüedad los mahometanos veían mal poner un cuchillo en la mesa, por ser un arma,

por lo que la carne debía ir ya cortada desde cocinas.

Las especias o salmueras se utilizaban como conservadores al no existir neveras para alargar la duración del alimento, de ahí, a ponerlo casi todo en adobo.

Los pinchos genuinos son de cordero, pero se pueden preparar de ternera, pollo o cerdo.

Modo de empleo:

Disolver 40 gr de (esta mezcla de especias preparado para pincho) por kilo de masa cárnica en agua y un poco de aceite.

Aplicar a la carne y dejar macerar un tiempo mínimo de horas.

También este tipo de mezcla de especias preparado para pincho puede añadirse a cualquier guiso de carne, verduras…

dará un exquisito sabor a tus platos de cocina!!