Cayena molida (Nombre científico: Capsicum frutescens L.)

Descripción

La pimienta roja o Cayena, llamada así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa,

es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de Capsicum (chile o ají). 

Tiene un sabor picante, debido a varios alcaloides, la capsaicina y otros compuestos similares.

La pimienta de Cayena es una fuente importante de vitamina C.

Ha sido utilizado en medicina durante siglos y se ha demostrado que estimula la producción de endorfinas en el cuerpo humano.

Entre sus beneficios encontramos los siguientes:

Dolor de estómago y flatulencias.

Mala circulación de la sangre.

Dolores reumáticos y artríticos.

Dolor de garganta.

El uso en la cocina es muy variado,  se puede añadir a todo tipo de guisos, salsas, carnes, pastas y mariscos.