Té azul (Oolong)

Té oolong ( té azul)

El oolong es un té chino tradicional que queda entre el verde y el negro en oxidación, lo cual le da un característico tono azulado.​ Es uno de los tipos de té más populares servidos en los restaurantes chinos típicos. Contiene bajo nivel de teína.

Muy apreciado por sus matices de sabores y olores, con un sabor ligero a nuez.
Entre los expertos existe el dicho de que un buen Oolong es como un buen vino, y este despliega su complejidad  y suavidad tras un tiempo de conservación adecuado. 

Cómo prepararlo: 

Deben prepararse con agua a 80º y dejar reposar 2-4 minutos.  La cantidad por taza es de una cucharadita pequeña, 2 g aproximadamente.